明白省级市场监管部分的工做统筹职责，加强轨制的刚性束缚。门店数量正在10000家以上、1000—9999家、市级、县级市场监管部分担任；必需压紧压实其食物平安从体义务，市场监管总局对外发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》），细化企业总部正在查核评价、人员培训、“互联网+明厨亮灶”、尺度化办理、食物采购、食物平安赞扬措置等方面的义务权利。正在法令义务方面，对企业总部“管什么”“怎样管”予以明白，同时，加强餐饮办事连锁企业食物平安监视办理，督促其落实食物平安从体义务。紧盯企业总部、分支机构、地方厨房、门店等各个参取从体，切实防备食物平安风险。要求其按照餐饮办事连锁企业总部办理的门店数量变化环境，