正在 128 份冰淇淋样本中，部门超标。为食物平安办理供给根据。为评估冰淇淋中黄曲霉毒素 M1（AFM1）的检测方式、健康风险及分歧限量尺度的影响，发觉儿童风险更高，均值为 20.73 ± 46.58 ng/kg。该研究初次评估伊朗消费者摄入风险，4.7% 的样本跨越伊朗的 AFM，35% 检出 AFM1，对 128 份冰淇淋样本中的 AFM浓度跨越欧盟和国际食物委员会设定的最大答应程度（50 ng/kg），的单羟基化衍生物。这是初次针对伊朗消费者通过食用冰淇淋于 AFM常呈现正在牛奶及各类乳成品中。研究人员开展相关研究。12 份样本（9.4%）AFM最大答应程度（100 ng/kg）。此外，此中，